不知道在你家的附近是否有這樣一個(gè)菜市場(chǎng)，它久經(jīng)風(fēng)雨，走過(guò)洪流般不斷變遷的歲月卻模樣依舊。你對(duì)它的記憶停留在小時(shí)候，放學(xué)后的你坐在媽媽的自行車后座，街道熙熙攘攘，轉(zhuǎn)眼就來(lái)到它的門(mén)口。

　　地板永遠(yuǎn)是油膩膩臟兮兮，狹窄的過(guò)道總是容不下兩個(gè)人。沒(méi)有一分鐘是安靜的，叫賣和討價(jià)還價(jià)的聲音不絕于耳，偶爾還夾雜著你聽(tīng)不懂的吵罵聲。你永遠(yuǎn)不會(huì)關(guān)心媽媽在細(xì)細(xì)挑選的青菜西紅柿，你只眼巴巴地瞅著不遠(yuǎn)處的鹵肉攤兒和炸雞鋪。一周至少會(huì)有一次，媽媽會(huì)縱容你不健康的口腹之欲，然后你抱著炸雞排或者鹵豬蹄，在菜市場(chǎng)里欣喜若狂。

　　如今，大大小小明亮整潔的超市正在一點(diǎn)點(diǎn)地吞食老掉牙的菜市場(chǎng)們。那股混雜著爛菜葉和油煙味的市井之氣，也早已暗暗藏入城市和記憶的深處。

　　建于1997年的經(jīng)八路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)于去年變了模樣，成了擁有完善設(shè)施的智慧型菜市場(chǎng)。不過(guò)，角落里這家手工饅頭鋪和咸水鴨老店卻還是19年前的老樣子。

　　饅頭鋪?zhàn)泳褪且惠v小車，小車上滿滿地?cái)[放著饅頭、雜面窩窩頭、花卷，還有配著饅頭吃最香不過(guò)的咸鴨蛋和辣椒醬。咸水鴨貌不驚人，可吃起來(lái)肉嫩多汁，就著米飯，滿口溢香。

　　在這個(gè)匆忙而喜新厭舊的城市里，很難想象有什么味道是二十年都不會(huì)變的。也只有這些隱藏在菜市場(chǎng)深處，不聲不響的老鋪?zhàn)?，因?yàn)閹缀跞炕仡^客的光顧得以營(yíng)生，所以還堅(jiān)持著那份不變的味道。像一個(gè)沉默的承諾，你今天來(lái)，我在，明天，后天，明年，后年，我一直在。

　　十幾年前，位于興華南街和汝河路口的淮北農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是這附近最熱鬧的地方。門(mén)口的夜市和飯店換了又換，而菜市場(chǎng)還是老樣子。里面有一家開(kāi)福炸雞是這附近很多人童年的美味記憶。

　　“那時(shí)候還不知道肯德基和麥當(dāng)勞是啥，淮北菜場(chǎng)里的炸雞排就是心目中最好吃的東西了”，27歲的張小姐今天又來(lái)買炸雞排了，總是10塊錢(qián)的，總是少辣多放孜然。如今，除了麥當(dāng)勞和肯德基，遍布大街小巷的還有各種連鎖雞排店，而這家開(kāi)了15年的炸雞店還是以自己油膩膩的謙卑姿態(tài)，照舊迎接著每日光顧的老客人。

　　一輛三輪，一個(gè)棚子，幾張不一樣的小桌，幾個(gè)搖搖晃晃的板凳，隴海市場(chǎng)里的這家野菜豆腐湯鋪?zhàn)右呀?jīng)17年了。老板說(shuō)，野菜豆腐湯的野菜用的是黃山的貢菜。老板還說(shuō)，這附近的人都知道他的店。一旁的老顧客王大娘應(yīng)和道：“這野菜豆腐湯真好喝，我住的遠(yuǎn)，但每天都得來(lái)喝一碗?！?/p>

　　這碗野菜豆腐湯，看起來(lái)真的稀松平常，激不起人的半點(diǎn)食欲。但一勺入口，野菜的清香，豆腐的滑嫩，花生的香脆，立刻混合出一種別致的味蕾感受。城市里的人，平日里吃多了大魚(yú)大肉，來(lái)一碗這樣的平凡小食，去油解膩，外加一份好心情。

　　亂哄哄的隴海市場(chǎng)里，類似這樣貌不驚人卻歷史悠久的小吃鋪有不少。北門(mén)口的炸菜角，夫妻倆一賣就是二十年。這家的菜角個(gè)頭大，里料足，是出了名的。東門(mén)口推著一車搪瓷缸的大娘會(huì)神秘地向你招招手，然后揭開(kāi)一個(gè)搪瓷蓋為你展示里面的江米甜酒。

　　西郊的國(guó)棉四廠五廠，也許藏著這個(gè)城市最市井的菜市場(chǎng)。菜市場(chǎng)零零散散地散落在居民樓的旮旯角里，而各種最親民的小吃就隱匿其中。問(wèn)一句“姐妹涼菜店”“小任鹵肉店”在哪，立刻就有好幾位大爺大媽抬起手來(lái)給你指路。

　　小任是安徽蕪湖人，在鄭州多年卻鄉(xiāng)音難改。要咸水鴨還是醬板鵝，這個(gè)難題會(huì)讓饞嘴的小朋友拿著有限的零錢(qián)在店門(mén)口躊躇許久。除了這兩個(gè)招牌菜，鹵鴨腸也十分美味，咸香滑脆，帶著些許不屬于本地的南方味道。

　　“生活”可能是一個(gè)大卻空洞的詞，而“人間煙火”卻曖昧地飽含著深情。菜市場(chǎng)里藏匿的美味，有點(diǎn)普通，有點(diǎn)隨意，卻最接近媽媽的味道。鄭州越變?cè)酱?，越變?cè)椒比A，希望那些寄存著童年回憶的菜市場(chǎng)們，慢點(diǎn)兒離開(kāi)。