高溫是流感病毒的克星。進(jìn)入5月，隨著氣溫攀高，H7N9疫情逐漸緩解。
6月9日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委通報(bào)，截至5月31日，我國(guó)內(nèi)地共報(bào)告131例人感染H7N9確診病例，其中康復(fù)78人，在院治療14人，死亡39人。目前，上海、江蘇、浙江、安徽、江西、山東和湖南等此前啟動(dòng)禽流感應(yīng)急響應(yīng)的7省市已全部終止應(yīng)急響應(yīng)。
盡管疫情警報(bào)已經(jīng)解除，但聞雞色變的市場(chǎng)情緒尚未散盡，家禽養(yǎng)殖業(yè)仍在低谷徘徊。而不少中間商做足了囤貨抄底的準(zhǔn)備，豪賭后期雞價(jià)暴漲。
事實(shí)上，一直以來(lái)，中國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)格外脆弱，幾乎每一次外部刺激都能讓其經(jīng)歷價(jià)格震蕩和行業(yè)洗牌。而逃出這個(gè)怪圈并非易事。
艱難復(fù)蘇
6月1日，位于上海市曹楊路固川路的三官堂重新開(kāi)門(mén)迎客。這里曾是上海市區(qū)最大的活禽批發(fā)市場(chǎng)。但當(dāng)天，只有數(shù)量不多的攤販“復(fù)工”，交易商品也從活禽變?yōu)槔漉r。
6月伊始，上海市啟動(dòng)冷鮮雞試點(diǎn)銷(xiāo)售。6月5日，《上海活禽交易管理辦法》（草案）出臺(tái)，規(guī)定中心城區(qū)不得設(shè)立活禽批發(fā)市場(chǎng)，除活雞、肉雞、鵪鶉允許在定點(diǎn)進(jìn)行批發(fā)、零售外，未經(jīng)政府批準(zhǔn)，不得從事鴨、鵝等其他活禽交易。
經(jīng)銷(xiāo)崇明鴿子多年的焦霞軍順應(yīng)形勢(shì)，開(kāi)始在三官堂銷(xiāo)售冷鮮鴿。據(jù)其介紹，一只八九兩的冷鮮鴿子，目前成本接近15-16元，但售價(jià)只有11-12元，“有時(shí)還會(huì)跌到八九塊”。而在H7N9疫情暴發(fā)之前，五六兩的小鴿子也能賣(mài)到17-18元。
“現(xiàn)在是崇明鴿子的高產(chǎn)期，而且過(guò)去兩個(gè)月，很多鴿場(chǎng)積壓了一大批貨。”三官堂一開(kāi)門(mén)，焦霞軍便早早恢復(fù)營(yíng)業(yè)，幫助養(yǎng)殖戶(hù)消化庫(kù)存。不過(guò)，即便虧本出售，情況仍不容樂(lè)觀。
“第一天只賣(mài)了100多只，折騰到今天（6月9日），總共的生意才幾百只。要知道以前，一天的銷(xiāo)量就有6000只?！苯瓜架娬f(shuō)。
與焦霞軍隔了幾個(gè)攤位的商販李洪根認(rèn)為，“情況正在好轉(zhuǎn)，但不盡如人意”。他主要經(jīng)銷(xiāo)江蘇如東的三黃雞，這種活禽今年3月下旬的售價(jià)為每公斤12-13元。如今，同樣的活雞經(jīng)過(guò)統(tǒng)一屠宰后制作成冷鮮雞出售，成本增加了0.5元/斤，但售價(jià)僅為10元/公斤。而且，近期的平均日銷(xiāo)量約為500羽，只有過(guò)去的一半。
不止上海，5月下旬至今，安徽、江蘇等地的禽肉交易亦持續(xù)低迷。據(jù)時(shí)代周報(bào)了解，最近幾天，江蘇省物價(jià)部門(mén)對(duì)省內(nèi)各地的家禽交易情況進(jìn)行了市場(chǎng)巡查：無(wú)錫朝陽(yáng)家禽批發(fā)市場(chǎng)首批四五個(gè)商戶(hù)率先進(jìn)場(chǎng)，但某些攤位的日銷(xiāo)量不足原來(lái)的1/3；連云港超市的光雞和熟鹵雞銷(xiāo)售正在恢復(fù)，但只有正常水平的一半；蘇州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)少數(shù)攤位開(kāi)始經(jīng)營(yíng)活禽，但生意比較清淡。
陰郁的市場(chǎng)難以激發(fā)養(yǎng)殖戶(hù)的熱情。至今，禽苗仍是個(gè)“燙手的山芋”。
胡天浩是四川一家家禽種苗企業(yè)的銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人，該公司的年孵化禽苗產(chǎn)量可以達(dá)到200萬(wàn)羽。對(duì)于已經(jīng)過(guò)去的4月，胡天浩用“慘烈”來(lái)形容—大量的種苗被直接丟棄。
“4月下旬至今，雞苗價(jià)格一直低位運(yùn)作，目前只能說(shuō)，還算賣(mài)得動(dòng)。”胡天浩告訴時(shí)代周報(bào)，受川渝地區(qū)消費(fèi)習(xí)慣的影響，當(dāng)?shù)毓u苗的價(jià)格高于母雞苗。禽流感之前，公雞苗的最高售價(jià)達(dá)5元/羽，母雞苗則逾2元/羽，均價(jià)超過(guò)3元/羽。而6月初兩者則分別跌到每羽2元和1元，均價(jià)1.5元。“但是，我們廠(chǎng)的孵化成本就要每只1塊7毛。”胡說(shuō)。
近半個(gè)月來(lái)，為銷(xiāo)售雞苗，胡天浩幾乎挨家挨戶(hù)拜訪(fǎng)了所有老客戶(hù)?！捌渲?，三成的客戶(hù)已經(jīng)‘金盆洗手’，撤了雞棚；五成還在堅(jiān)持，但上苗的積極性不高，尚在觀望；剩下的兩成則多是養(yǎng)殖大戶(hù)，目前，他們已經(jīng)開(kāi)始上新苗了?！?/p>
一些觀望中的養(yǎng)殖戶(hù)告訴胡天浩，要等到今年入秋才會(huì)考慮新苗，因?yàn)?，“春秋是流感的高發(fā)季節(jié)，如今進(jìn)了新苗，等到秋天土雞上市時(shí)，雞瘟可能又殺回馬槍?！?/p>
與此同時(shí)，禽苗滯銷(xiāo)還與目前尚未解除的陸路航空限制有關(guān)。通常，商品雞苗需在孵化出生后的48小時(shí)內(nèi)送達(dá)客戶(hù)手中，否則只能作為殘品處理。而目前，由于空運(yùn)禽苗被禁，胡天浩只能把雞苗銷(xiāo)售、調(diào)運(yùn)限制在汽車(chē)、火車(chē)48小時(shí)能夠到達(dá)的范圍內(nèi)。
“前幾天，有單生意是發(fā)到湖南張家界，距離四川廣元800多公里。我們?cè)诟咚俟飞喜粩嘣庥龆萝?chē)，最后到達(dá)目的地時(shí)超了5個(gè)多小時(shí)，無(wú)奈之下，只能把所有雞苗都倒了。”胡天浩說(shuō)。
6月9日，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)仇寶琴在接受時(shí)代周報(bào)采訪(fǎng)時(shí)表示，目前，家禽業(yè)的終端市場(chǎng)沒(méi)有太大起色，整條產(chǎn)業(yè)鏈的情況都不太理想，“盡管較4月有所改善，但養(yǎng)殖戶(hù)上苗、補(bǔ)欄的積極性以及禽苗、禽肉價(jià)格都恢復(fù)緩慢?！?/p>
收購(gòu)大戰(zhàn)
盡管家禽業(yè)沒(méi)有追隨H7N9疫情淡出的步伐絕地反擊，但不少人堅(jiān)信，大跌之后必有大漲。
比如，2010年上半年，肉雞價(jià)格大跌，中國(guó)最大的肉雞養(yǎng)殖企業(yè)溫氏集團(tuán)一度面臨肉雞（鴨）、雞（鴨）苗、雞（鴨）蛋毛利率降至2.54%的局面，虧損超過(guò)1億；然而下半年，肉雞價(jià)格止跌回升，溫氏集團(tuán)實(shí)現(xiàn)“驚天大逆轉(zhuǎn)”，最終實(shí)現(xiàn)全年盈利20.7億元，創(chuàng)下2007年以來(lái)的最高凈利潤(rùn)紀(jì)錄。
“這個(gè)行業(yè)就像坐過(guò)山車(chē)，賺死和賠死不過(guò)是一個(gè)坡的事兒?！贝饲埃旌扑诘那菝鐝S(chǎng)做出了一個(gè)決定：投資1500萬(wàn)新建全新的現(xiàn)代化孵化廠(chǎng)，擴(kuò)大禽苗產(chǎn)量。新廠(chǎng)預(yù)計(jì)將于今年8月投入使用。
“養(yǎng)殖后備雞需要一段時(shí)間，而按照上述計(jì)劃，等到明年開(kāi)春，這些雞就會(huì)產(chǎn)蛋。正好，每年開(kāi)年，雞苗的價(jià)格都會(huì)大漲?！焙旌普J(rèn)為，目前，市場(chǎng)已經(jīng)觸底，機(jī)會(huì)在于明年春天。
實(shí)際上，家禽產(chǎn)業(yè)鏈上的很多參與者都已提早布局，期望在后期的禽肉市場(chǎng)上豪賭一把。
李洪根記得，4月上旬，在家家戶(hù)戶(hù)養(yǎng)雞的如東，成本超過(guò)20元的三黃雞價(jià)格賤至每斤1.5元—2元，但依然乏人問(wèn)津。而此時(shí)，山東的屠宰廠(chǎng)、冷凍廠(chǎng)借機(jī)攬走了一批又一批活雞。
“肉雞價(jià)格跌到2元/斤后，當(dāng)時(shí)一個(gè)非常普遍的現(xiàn)象是，很多江蘇、安徽、山東的中間商，包括屠宰廠(chǎng)、食品廠(chǎng)、冷凍廠(chǎng)等，四處低價(jià)收購(gòu)雞肉，他們不僅將自家的凍庫(kù)裝滿(mǎn)，還承包冷庫(kù)囤貨。”卓創(chuàng)資訊畜牧業(yè)分析師劉晴晴告訴時(shí)代周報(bào)。
而據(jù)《上海證券報(bào)》報(bào)道，收購(gòu)低價(jià)雞肉的背后有著游資與熱錢(qián)的身影。在浙江，當(dāng)?shù)責(zé)徨X(qián)不到半月便將周邊冷庫(kù)租用一空，用以?xún)?chǔ)存雞肉。
“冷凍雞肉并非只是把雞肉放進(jìn)冷庫(kù)，冷凍是一門(mén)技術(shù)，如果沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，雞肉最終會(huì)腐壞，所以，游資不可能為抄底雞市，臨時(shí)建設(shè)冷庫(kù)，而最大的可能是熱錢(qián)與屠宰廠(chǎng)、冷凍廠(chǎng)等聯(lián)手，為后者提供資金支持?！背饘毲偃缡欠治觥?/p>
其實(shí)，在市場(chǎng)一片慘淡的禽流感時(shí)期，溫氏集團(tuán)與新希望六和兩大行業(yè)巨頭也在有條不紊地收雞。而這種囤貨顯得有些迫不得已。此前，他們與農(nóng)戶(hù)簽有收購(gòu)合約，不得不收。
有趣的是，新希望六和終端事業(yè)部高級(jí)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)員施建偉此前接受采訪(fǎng)時(shí)透露，在禽流感暴發(fā)比較嚴(yán)重的時(shí)期，不少看漲后市的經(jīng)銷(xiāo)商、中間商甚至主動(dòng)向他們低價(jià)要貨，“希望撿個(gè)對(duì)折的大便宜”。
目前，經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的囤積，全國(guó)多地的凍庫(kù)里幾乎都塞滿(mǎn)了雞肉。比如，廈門(mén)畜牧協(xié)會(huì)相關(guān)人士介紹，廈門(mén)的冷庫(kù)家禽儲(chǔ)藏量如今已突破20萬(wàn)只。
近期，劉晴晴所在的研究團(tuán)隊(duì)對(duì)國(guó)內(nèi)13家大型屠宰企業(yè)的凍品庫(kù)存進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果顯示，在禽流感病疫的集中地河南與江蘇，凍品庫(kù)存處于最高位，前者已是滿(mǎn)庫(kù)狀態(tài)，后者則達(dá)到了97.5%的水平。其次，山東、遼寧地區(qū)的凍品庫(kù)存也維持在90%的高位。
“最近幾天，市場(chǎng)稍微好轉(zhuǎn)，企業(yè)能走一些貨，但庫(kù)存較高的凍庫(kù)依舊保持90%-95%的囤貨，一般的凍庫(kù)也還有75%-80%的存儲(chǔ)量。”
劉晴晴告訴時(shí)代周報(bào)，“這么多凍品庫(kù)存足以讓全國(guó)吃上兩三個(gè)月，而且前提是凍品市場(chǎng)需求旺盛，消費(fèi)者可勁地吃?！?/p>
即便如此，不少經(jīng)營(yíng)者還在繼續(xù)囤貨。比如，5月中旬，廈門(mén)翔安某知名姜母鴨店的老板就花費(fèi)240多萬(wàn)，收購(gòu)了8萬(wàn)多只正番鴨，目的正是看中了禽流感過(guò)后的商機(jī)。
后市難料
家禽業(yè)的“錢(qián)景”真如囤貨者所料，一本萬(wàn)利嗎？
胡天浩認(rèn)為，9-10月，雞肉尤其是土雞價(jià)格將會(huì)迎來(lái)“小高峰”。因此，受禽流感影響，過(guò)去兩個(gè)月，養(yǎng)殖戶(hù)幾乎沒(méi)有進(jìn)苗。而土雞的養(yǎng)殖周期是5-6個(gè)月，到那時(shí)，由于市場(chǎng)缺貨，土雞的批發(fā)價(jià)格或?qū)哪壳暗拿拷?-9元漲至12-13元。
“按照往年行情，5-6月是禽肉的消費(fèi)淡季，而4個(gè)月后，結(jié)合旺季、節(jié)日以及禽流感影響等因素，禽肉價(jià)格可能會(huì)達(dá)到較高的位置?！背饘毲僬f(shuō)。
不過(guò)，劉晴晴認(rèn)為，今年下半年，禽肉價(jià)格大幅上漲的可能性很小，更不會(huì)出現(xiàn)暴漲的局面。這與凍庫(kù)里的高庫(kù)存緊密相關(guān)?！?-8月，這些庫(kù)存將逐漸走貨，下游客戶(hù)會(huì)根據(jù)凍品的成本進(jìn)行收購(gòu)，故而凍品很難漲價(jià)，而與之相關(guān)的毛雞價(jià)格亦不會(huì)出現(xiàn)大幅波動(dòng)?！?/p>
劉晴晴認(rèn)為，庫(kù)存消耗殆盡要等到兩三個(gè)月之后，而白羽肉雞的生產(chǎn)周期短，40天就可以出欄。所以，兩三個(gè)月的時(shí)間或許足以讓市場(chǎng)恢復(fù)理性。
5月22日，廣東與廣西地區(qū)的50多家大型養(yǎng)禽企業(yè)在肇慶召開(kāi)座談會(huì)，商討下一階段應(yīng)對(duì)H7N9的策略和措施。其間，溫氏集團(tuán)總裁溫志芬的判斷相當(dāng)悲觀—家禽業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)大于機(jī)會(huì)。預(yù)計(jì)到明年，整個(gè)市場(chǎng)行情都會(huì)處于虧本狀態(tài)。溫氏集團(tuán)甚至呼吁兩廣養(yǎng)禽企業(yè)共同減產(chǎn)20%止損。
其實(shí)，家禽業(yè)的后市如何直接關(guān)乎不少中間商、經(jīng)銷(xiāo)商的命運(yùn)。但對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)而言，禽流感的打擊已是既成事實(shí)，而后市則關(guān)系到“受傷”的程度。
截至5月中旬，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)測(cè)算，H7N9對(duì)家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的損失超過(guò)400億。仇寶琴認(rèn)為，這場(chǎng)疫情已導(dǎo)致一批養(yǎng)殖規(guī)模在5000只以下的小型企業(yè)出局，尤其是非合同雞的養(yǎng)殖戶(hù)，而一些大企業(yè)亦虧損嚴(yán)重。
劉晴晴估計(jì)，目前，全國(guó)大約已有5%的小型養(yǎng)殖廠(chǎng)、孵化廠(chǎng)、屠宰廠(chǎng)遭到淘汰。但據(jù)焦霞軍、胡天浩統(tǒng)計(jì)，他們的客戶(hù)中，高達(dá)兩三成的養(yǎng)殖戶(hù)已另謀出路。
“如果禽肉價(jià)格和終端市場(chǎng)繼續(xù)不溫不火，沒(méi)有較好的局面，一些觀望、苦撐的中小企業(yè)可能也會(huì)放棄?！焙旌普f(shuō)。
這已不是家禽行業(yè)首次洗牌。2000年以來(lái)，我國(guó)曾多次發(fā)生禽流感疫情，肉雞、雞蛋價(jià)格暴漲暴跌，養(yǎng)殖戶(hù)起來(lái)一批又倒下一片。而僅今年上半年，行業(yè)就經(jīng)歷了速生雞事件和H7N9疫情兩次“地震”。
正因如此，5月初，山東省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)起草了一份擬上報(bào)國(guó)務(wù)院的建議—《懇請(qǐng)出臺(tái)扶持政策幫助家禽行業(yè)渡過(guò)難關(guān)保障“菜籃子”安全》。
該建議認(rèn)為，當(dāng)務(wù)之急是將禽肉納入國(guó)家儲(chǔ)備。此項(xiàng)儲(chǔ)備有兩大好處，既能降低養(yǎng)殖戶(hù)的風(fēng)險(xiǎn)，幫助企業(yè)渡過(guò)難關(guān)；同時(shí)也能在未來(lái)市場(chǎng)平抑物價(jià)，保護(hù)消費(fèi)者利益。
不過(guò)，也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“儲(chǔ)備雞肉”沒(méi)有必要。“當(dāng)禽流感發(fā)生時(shí)，國(guó)家可以在企業(yè)融資、庫(kù)房使用、臨時(shí)收儲(chǔ)等方面予以支持，但總的來(lái)說(shuō)，優(yōu)勝劣汰是市場(chǎng)機(jī)制的優(yōu)勢(shì)，優(yōu)秀的養(yǎng)殖企業(yè)必須具備較強(qiáng)的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的能力?！苯K省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)一位不愿具名的人士告訴時(shí)代周報(bào)。
而芝華數(shù)據(jù)近期的一份調(diào)研報(bào)告則稱(chēng)，目前，規(guī)模養(yǎng)殖還未成為市場(chǎng)主導(dǎo)性力量，禽流感等突發(fā)事件的沖擊對(duì)小規(guī)模的養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，將導(dǎo)致其難以承受大幅價(jià)格波動(dòng)，迫使其向規(guī)?；l(fā)展或者退出。對(duì)于大規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，這種沖擊能夠降低其擴(kuò)張的成本，有利于其加速行業(yè)兼并，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
“或許，這個(gè)行業(yè)只有強(qiáng)壯到無(wú)法撼動(dòng)后，才有可能擺脫暴漲暴跌的魔咒。”胡天浩說(shuō)。
記者 韓瑋 發(fā)自上海
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