河南商報(bào)記者 宋曉珊

　　為了杜絕“地溝油”回流餐桌，保證市民“舌尖上的安全”，鄭州市昨天發(fā)布了《鄭州市餐廚廢棄物管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》（簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》）。未來(lái)，餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸、處置，將有檔可查。

　　【現(xiàn)狀】

　　每天五百多噸垃圾

　　都去哪里了

　　每當(dāng)夜幕降臨，鄭州街頭的大小飯店門(mén)前總有滿(mǎn)是黑色油污的小貨車(chē)，餿臭味濃重，這些車(chē)上裝的都是餐廚垃圾。

　　數(shù)據(jù)顯示，目前鄭州每天產(chǎn)生的餐廚垃圾有560噸至570噸。這么多的餐廚垃圾都去哪兒了？

　　鄭州市城管局一名負(fù)責(zé)人表示，目前大部分餐廚垃圾由各餐飲企業(yè)分散處理，一直難以管理。

　　據(jù)了解，鄭州獲得餐廚垃圾收集、處理許可資質(zhì)，并且還在經(jīng)營(yíng)的企業(yè)共有5家。因?yàn)闊o(wú)政府支持，且自負(fù)盈虧，這些企業(yè)每天只能處理幾噸垃圾。

　　因此，絕大多數(shù)的餐廚垃圾，是由四處“游擊”的泔水車(chē)來(lái)收集、運(yùn)輸，去向不明。

　　【規(guī)定】

　　“游擊”泔水車(chē) 將被驅(qū)逐出去

　　昨天，鄭州市發(fā)布了《鄭州市餐廚廢棄物管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》?！掇k法》提到，要加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，保障食品安全。

　　《辦法》提到，鄭州市餐廚廢棄物的收集、運(yùn)輸和處置實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)，未經(jīng)許可，任何單位和個(gè)人不得從事餐廚廢棄物的收集、運(yùn)輸和處置活動(dòng)。

　　如果要收集、運(yùn)輸泔水等餐廚廢棄物，需要滿(mǎn)足相關(guān)條件。通過(guò)這項(xiàng)管理，四處“游擊”的泔水車(chē)將被清理出去。

　　誰(shuí)來(lái)運(yùn)輸餐廚垃圾

　　沒(méi)了泔水“游擊隊(duì)”，什么樣的企業(yè)來(lái)接管餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸呢？

　　《辦法》提到，企業(yè)要具有合法的道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)許可證、車(chē)輛行駛證，這是餐廚垃圾車(chē)上路的起步條件。此外，這類(lèi)車(chē)輛還要具有防臭味擴(kuò)散、防遺撒、防滴漏功能的全密閉自動(dòng)卸載功能，安裝行駛及裝卸記錄儀。

　　值得一提的是，餐廚廢棄物的收集、運(yùn)輸和處置由市、縣（市）、區(qū)財(cái)政予以適當(dāng)補(bǔ)貼，并納入同級(jí)政府財(cái)政預(yù)算。

　　【監(jiān)管】

　　餐飲企業(yè)隨意處理垃圾

　　最高可罰5萬(wàn)元

　　《辦法》也明確了，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位的責(zé)任：按規(guī)定安裝油水分離裝置或者隔油池等設(shè)施，并保持其正常使用；使用餐廚廢棄物專(zhuān)用容器收集廢棄食用油脂，并保持其完好、密閉和整潔；與取得餐廚廢棄物服務(wù)許可的單位簽訂書(shū)面收集協(xié)議，明確收集時(shí)間、地點(diǎn)、頻率等內(nèi)容。

　　《辦法》還明確，油水分離裝置、餐廚廢棄物專(zhuān)用容器應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，由餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸單位無(wú)償提供。對(duì)于規(guī)模較小的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位可以實(shí)行集中投放。

　　如果圖省事隨意處理垃圾，餐飲企業(yè)將被處以5000元以上5萬(wàn)元以下罰款。

　　【延伸】

　　餐廚垃圾處理

　　目前要“兩條腿”走路

　　鄭州餐廚垃圾處理廠(chǎng)的布局從幾年前就開(kāi)始規(guī)劃。計(jì)劃將建設(shè)東、西兩個(gè)處理廠(chǎng)，一個(gè)在中牟，另一個(gè)在鄭州市綜合垃圾廠(chǎng)（二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)）。據(jù)了解，兩個(gè)廠(chǎng)建成后，日處理能力可達(dá)到600噸，基本能消化掉鄭州全市每天產(chǎn)生的餐廚垃圾。

　　可是在餐廚垃圾處理廠(chǎng)未能發(fā)揮作用前，怎么保證餐廚垃圾的正常處理呢？

　　鄭州市的策略是，政府建設(shè)餐廚垃圾處理廠(chǎng)與餐廚垃圾處理達(dá)標(biāo)企業(yè)兩條腿行走，共同推進(jìn)餐廚垃圾處理。